Beschreibung
Es handelt sich um ein ausgewogenes Mehl mit einem hervorragenden Verhältnis zwischen Festigkeit und Dehnbarkeit.
Dadurch ist es leicht ausrollbar, sehr dehnbar und gleichzeitig resistent gegen lange Verarbeitungszeiten.
Das Ergebnis ist ein gut aufgegangener und lockerer Blätterteig.
Ideal für: süßes oder herzhaftes und ungesäuertes Blätterteiggebäck, Cannoli, Millefeuille, Blätterteig-Fächer, Blätterteigmuscheln, gefülltes Blätterteiggebäck sowie süßes und herzhaftes Frittiergebäck.
- Feuchtigkeit: max. 15,5 %
- Erhältlich in verschiedenen Packungsformaten: 10 Kg – 25 Kg
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