Beschreibung

Ideal für indirekte Teige in der Bäckerei, flache oder knusprige Pizzen und für süßes Gebäck.

• Empfohlen für: direkte und indirekte Teige mit langen Gärzeiten.
• Feuchtigkeit: 15,5% max.
• W: 290 – 320 10-4 Joule
• Absorption: mittel-hoch
• Knetzeit: mittel
• Zähigkeit: mittel-niedrig
• Dehnbarkeit: mittelhoch
• Verfügbare Varianten: Typ 00, Typ 0, 1 und 2
• Verfügbare Formate: 5 Kg – 25 Kg

Dieses Produkt ist Campi Protetti Pivetti zertifiziert. Erfahren Sie mehr über Campi Protetti Pivetti.