Descrizione
Brioche – Croissant
La farina Brioche – Croissant, ideale per la preparazione di brioche, croissant e altri prodotti di pasticceria.
Grazie a un bilanciato apporto proteico in associazione a un equilibrato rapporto P/L, la nostra farina Brioche-Croissant permette di creare impasti in grado di sostenere l’aggiunta di grassi, tipica di queste preparazioni, pur mantenendo la giusta friabilità e morbidezza. È ideale per creare prodotti voluminosi e ben sviluppati adatti a mantenere le proprie caratteristiche anche dopo la surgelazione.
Ideale per: croissant dolci, brioches, svedesi, krapfen, danesi, veneziane, trecce, pan brioche e babà.
Farina di grano tenero tipo 00
W: 330 – 370
Formati: 10 Kg – 25 Kg
Cosa rende unica la nostra farina per pasticceria Brioche – Croissant?
- Un know-how unico, frutto di 150 anni di esperienza nel settore molitorio e nella selezione delle migliori materie prime.
- Una formulazione esclusiva, sviluppata con tecnici esperti per garantire risultati impeccabili anche nelle lavorazioni più complesse.
- Caratteristiche organolettiche superiori, che assicurano impasti elastici, con grande capacità di assorbire grassi, ideali per lievitati soffici e voluminosi.
- Performance straordinarie, grazie alla tenuta in lievitazione e alla capacità di supportare lunghe maturazioni e impasti ricchi di burro, uova e zucchero, mantenendo la giusta friabilità e morbidezza.
- La farina per pasticceria Brioche – Croissant garantisce facilità di lavorazione, perfetta per croissant dolci, brioches, svedesi, krapfen, danesi, veneziane, trecce, pan brioche e babà.
- Adatta a tutte le lavorazioni, sia artigianali che industriali, garantendo consistenza e qualità costanti.
- Supporto tecnico dedicato, con consulenti e tecnici esperti pronti ad affiancarti in ogni fase del processo.
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