Gran Riserva Gialla

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Gran Riserva Gialla

Kategorie:

Beschreibung

Ideal für Direktteige in der Brotherstellung und für weiche oder runde Pizzen.

  • Verwendung: Direkte und indirekte Teige mit mittlerer bis langer Gärung.
  • Feuchtigkeit: max. 15,5 %
  • W: 270 – 290 10-4 Joule
  • Absorption: mittel bis hoch
  • Mischzeit: mittel
  • Zähigkeit: mittel bis niedrig
  • Dehnbarkeit: mittel hoch
  • Erhältlich in verschiedenen Varianten: Typ 00, Typ 0, 1 und 2
  • Erhältlich in verschiedenen Packungsformaten: 5 Kg – 25 Kg

Dieses Produkt ist mit dem Zertifikat „Campi Protetti Pivetti“ (Geschützte Felder Pivetti) ausgezeichnet. Erfahren Sie mehr über Campi Protetti Pivetti.

 

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