Beschreibung

Ideal für Direktteige in der Brotherstellung und für weiche oder runde Pizzen.

• Verwendung: Direkte und indirekte Teige mit mittlerer bis langer Gärung.
• Feuchtigkeit: max. 15,5 %
• W: 270 – 290 10-4 Joule
• Absorption: mittel bis hoch
• Mischzeit: mittel
• Zähigkeit: mittel bis niedrig
• Dehnbarkeit: mittel hoch
• Erhältlich in verschiedenen Varianten: Typ 00, Typ 0, 1 und 2
• Erhältlich in verschiedenen Packungsformaten: 5 Kg – 25 Kg

Dieses Produkt ist mit dem Zertifikat „Campi Protetti Pivetti“ (Geschützte Felder Pivetti) ausgezeichnet. Erfahren Sie mehr über Campi Protetti Pivetti.

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