Descrizione
Ideale per pizze soffici e pizze al piatto, è consigliata per impasti diretti o indiretti a media-lunga lievitazione.
- Impiego: impasti diretti e indiretti a medialunga lievitazione.
- Umidità: 15.5% max
- W: 270 – 290 10-4 joule
- Assorbimento: medio alto
- Tempo di impasto: medio
- Tenacità: medio bassa
- Estensibilità: medio alta
- Confezione: 5 – 25 kg
Questo prodotto è certificato:
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