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Gran Riserva grigia

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Descrizione

Ideale per pizza al piatto oppure al taglio. Consigliata per impasti diretti a lievitazione veloce.

  • Impiego: impasti diretti a lievitazione veloce
  • Umidità: 15.5% max
  • W: 190 – 210 10-4 joule
  • Assorbimento: medio
  • Tempo di impasto: breve
  • Estensibilità: media
  • Confezione: 5 – 25 kg

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