Descrizione
Lievitati
La farina Lievitati, ideale per i grandi lievitati della tradizione.
Dall’elevato apporto proteico e dall’alto W, la nostra farina Lievitati è ottimale per la produzione di grandi lievitati che necessitano di un impasto ben strutturato e in grado di sopportare le lunghe lievitazioni con impasti tipo biga e lievito madre. Permette di ottenere prodotti dagli ampi volumi garantendo un’ottima sofficità e una lunga durata nel tempo.
Ideale per: panettoni dolci e salati, pandori, colombe, grandi lievitati in generale e prodotti da ricorrenza.
Farina di grano tenero tipo 00
W: 380 – 420
Formati: 10 Kg – 25 Kg
Cosa rende unica la nostra farina per pasticceria Lievitati?
- Un know-how unico, frutto di 150 anni di esperienza nel settore molitorio e nella selezione delle migliori materie prime.
- Una formulazione esclusiva, sviluppata con tecnici esperti per garantire risultati impeccabili anche nelle lavorazioni più complesse.
- Caratteristiche organolettiche superiori, che assicurano impasti elastici, con grande capacità di assorbire grassi, ideali per lievitati soffici e voluminosi.
- Performance straordinarie, grazie alla tenuta in lievitazione e alla capacità di supportare lunghe maturazioni e impasti ricchi di burro, uova e zucchero.
- La farina per pasticceria Lievitati garantisce facilità di lavorazione, perfetta per piccoli e grandi lievitati, come panettoni, pandori, colombe, grandi e piccoli lievitati in generale e prodotti da ricorrenza.
- Adatta a tutte le lavorazioni, sia artigianali che industriali, garantendo consistenza e qualità costanti.
- Supporto tecnico dedicato, con consulenti e tecnici esperti pronti ad affiancarti in ogni fase del processo.
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