Descrizione

Dà vita a un impasto resistente ma non rigido, che permette al prodotto finale di non sbriciolarsi mantenendo la giusta consistenza caratterizzata da friabilità e compattezza.

Ideale per: pasta frolla, biscotti, biscotteria da tè e caffè, crostate, basi per pasticceria (tartellette, ecc.), frolle dolci e salate, pan di spagna e pasta brisée.

• Umidità: 15.5% max
• Confezione: 25 kg