Du 4 au 8 octobre, l’entreprise meunière de Ferrare participe au salon international Food & Beverage de Cologne en exportant le meilleur de ses farines pour pizzerias et pâtisseries, notamment Nafavola 320 et Incanto, la gamme Professional Pizza, Miscela 7 Cereali et Brioche-Croissant. Au STAND B051, HALL 5.2.
Renazzo (FE), 23 septembre 2025 –Du 4 au 8 octobre, Molini Pivetti sera présent à Anuga 2025, le principal salon international dédié à l’alimentation et aux boissons, à Cologne, afin de faire découvrir aux acheteurs et aux opérateurs internationaux le meilleur des farines pour pizzerias et pâtisseries.
L’entreprise sera présente avec un stand (stand B051, dans le hall 5.2) agrémenté d’un laboratoire entièrement ouvert, où il sera possible de suivre pas à pas les techniciens pizzaioli et pâtissiers dans les différentes étapes de fabrication, en observant de près les processus et les techniques les plus efficaces pour obtenir des pâtes parfaites.
Les protagonistes restent les farines, fruit de 150 ans d’expérience dans la meunerie, associées à la recherche et à l’innovation, afin de garantir une consistance et une qualité constantes dans chaque préparation.
L’entreprise exposera les farines pour pizzerias de la ligne historique Professional Pizza, composée de cinq références pour répondre à tous les besoins en matière de gestion des pâtes et des temps de levage. Nafavola 320 de la gamme Special, une farine étudiée en collaboration avec une équipe d’experts pizzaioli, avec une force élevée (320W) et composée de grains de haute qualité pour réaliser une pizza napolitaine à longue levée et alvéolage développé, qui garantit une extraordinaire explosion de la croûte ; et Incanto, également de la gamme Special, une farine de type 0 avec germe de blé dédiée aux pâtes directes et aux pré-pâtes telles que Biga et Poolish ou aux levains naturels.
Pour la pâtisserie, la référence Brioche-Croissant convient à toutes les préparations, tant artisanales qu’industrielles, et est parfaite pour les croissants sucrés, les brioches, les suédoises, les krapfen, les danoises, les vénitiennes, les tresses, les pains briochés et les babas.
Quant au Mélange 7 céréales, il se distingue sur le marché des produits semi-finis grâce à la sélection rigoureuse des matières premières et à l’équilibre parfait d’un mélange de farines 100 % naturelles, composé de : farine de blé tendre, farine d’épeautre, farine de sarrasin, farine de sorgho, farine de riz, farine d’avoine et farine de seigle.
Au-delà des farines, Molini Pivetti offre également un environnement professionnel dédié à la formation et au conseil afin d’aider les industries, les distributeurs, les restaurateurs, les petits et grands laboratoires industriels à créer des solutions sur mesure pour chaque canal de vente et de production.
La présence internationale de Molini Pivetti se poursuivra du 8 au 11 novembre à Salzbourg, à l’occasion du salon ALLES FÜR DEN GAST 2025, rendez-vous de référence pour le secteur Ho.Re.Ca. en Europe centrale. Là aussi, le public pourra déguster la qualité des produits, découvrir les techniques de transformation et de pétrissage les plus efficaces, accueilli par une équipe de techniciens Molini Pivetti pour soutenir les entreprises et les professionnels dans leur activité.
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