Depuis plus de 150 ans, nous sélectionnons les meilleurs grains pour la production de farines destinées aux professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizza, des pâtes fraîches et de l’industrie alimentaire.
Pourquoi choisir nos farines pour professionnels
Nos farines pour professionnels sont composées de mélanges de grains sélectionnés aux caractéristiques uniques qui répondent aux besoins spécifiques de chaque jour.
Des recettes exclusives nées de la collaboration avec de grands professionnels. Idéales pour l’élaboration de produits salés et sucrés, elles garantissent une grande facilité de travail et une excellente gestion des différents temps de levée.
Farines en chaîne d’approvisionnement courte, respectueuses de l’environnement
Nous nous sommes toujours engagés à valoriser notre territoire tout en respectant l’environnement.
Le projet de filière Campi Protetti Pivetti a donné naissance à la ligne Gran Riserva pour les professionnels. Des farines issues d’une filière courte 100% émilienne, produites avec des grains provenant d’exploitations agricoles des provinces de Bologne, Modène et Ferrare, une zone reconnue comme la plus adaptée à la production de blé tendre. Une filière certifiée et garantie par l’organisme international CSQA.
Farines fines pour tous les besoins
Nos farines pour les professionnels de la boulangerie garantissent d’excellentes performances dans chaque préparation.
Obtenues à partir d’une sélection minutieuse des meilleurs grains, nos farines sont l’allié parfait pour créer des produits excellents avec une facilité d’utilisation maximale, une excellente extensibilité et une constance de qualité assurée.
Farines pour pizzerias
Les lignes de farines pour pizzerias de Molini Pivetti représentent le choix idéal pour les maîtres pizzaïolos, le résultat d’une combinaison d’expertise technique et d’attention aux besoins spécifiques des professionnels de la pizza.
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Farines pour boulangerie
Avec la ligne Molini Pivetti Professional, nous offrons aux professionnels de la boulangerie et aux transformateurs alimentaires des farines de haute qualité, spécialement conçues pour répondre à tous les besoins de la boulangerie.
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Farines pour pâtes fraîches
Avec la ligne de pâtes fraîches Molini Pivetti, nous offrons aux maîtres pâtissiers et aux ateliers artisanaux les farines idéales pour la production de pâtes fraîches et sèches, dans le respect de la tradition culinaire italienne et internationale.
Découvrez nos farines pour pâtes fraîches
Farines pour pâtisserie
Avec la Ligne Pâtisserie Molini Pivetti, nous offrons aux maîtres pâtissiers les meilleures farines conçues pour les utilisations les plus diverses, de la création de pâtes brisées et de biscuits à la transformation de produits traditionnels au levain.
Découvrez nos farines pour pâtisseries
Mixes et farines spéciaux
Avec notre gamme de mélanges et de farines spéciales Molini Pivetti, nous répondons à vos besoins les plus particuliers : de la recherche des dernières technologies de mouture aux mélanges de céréales les plus fins, nous donnons du caractère à vos préparations.
Découvrez nos mélanges et farines spéciales
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