Descrizione

Farina ottenuta da grani di forza nazionali ed europei, ideale per impasti indiretti (bighe corte 8-12 ore) e impasti diretti ad alta idratazione e lunga fermentazione come rosette e panini. Consigliata anche per pani di pasta molle come baguette, maggiolini, ciabatte e pizza in teglia o alla pala.

• IMPIEGO: Impasti con supporto di bighe
• W: 280 – 310
• Formato disponibile: 25 Kg

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