Descrizione
Professional Azzurra Tipo Manitoba
La farina Professional Azzurra Tipo Manitoba, ideale per impasti indiretti, alte idratazioni e lunghe lievitazioni.
Farina ottenuta dalla macinazione dei migliori grani europei di forza dal più alto tenore proteico in grado di resistere alle alte idratazioni e ai lunghi pre-impasti (oltre le 18 ore). Viene utilizzata anche come farina da taglio in modo tale da aumentare il sostegno a determinate lavorazioni.
Ideale per tutti i tipi di pani soffiati a lunga lievitazione, come rosette, maggiolini, biove, per focacce soffici e pizze al piatto e per pasticceria surgelata e dolci da ricorrenza.
Farina di grano tenero tipo Manitoba 00 e tipo Manitoba 0
W: 360-390
Formato: 25 Kg
Cosa rende unica la nostra farina per panificazione Professional Azzurra Tipo Manitoba?
- Un know-how unico, frutto di 150 anni di esperienza nel settore molitorio e nella selezione delle migliori materie prime, per una qualità costante e impeccabile.
- Una formulazione esclusiva, sviluppata con tecnici esperti per soddisfare le esigenze della panificazione tradizionale e innovativa.
- Caratteristiche organolettiche superiori, che garantiscono facile lavorabilità e risultati eccellenti.
- La farina per panificazione Professional Azzurra Tipo Manitoba è ideale per alte idratazioni e lunghe lievitazioni, utilizzata anche per farine da taglio e adatta per tutti i tipi di pani soffiati come rosette, maggiolini, biove, per focacce soffici e pizze al piatto e per pasticceria surgelata e dolci da ricorrenza.
- Adatta a tutte le lavorazioni, dalla panificazione artigianale alle produzioni su larga scala, garantendo risultati eccellenti in ogni contesto.
- Supporto di consulenti e tecnici esperti, pronti ad affiancarti in ogni momento per ottimizzare le tue lavorazioni e garantire la massima resa.
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