In der Welt der Mehlprodukte entsteht eine strategische Allianz zur Unterstützung der Pizzabäcker: tiefgekühlte, ungekochte Teiglinge, die für gleichbleibende Qualität, Produktionskontinuität und maximale betriebliche Flexibilität sorgen. Eine echte „ausgelagerte Hilfe für den Pizzabäcker“, die Arbeitsabläufe und -zeiten optimiert und dem Profi mehr Raum für gastronomische Kreativität, die individuelle Gestaltung des Angebots und die Pflege des Kundenservices lässt.
Renazzo (FE), 20. Mai 2026 –Pizza Leggera wird Teil der Holding Pivetti S.p.A. Diese Transaktion ist nicht nur finanzieller Natur, sondern führt auch zu einer strategischen Allianz zwischen Molini Pivetti, einem traditionsreichen Unternehmen der Gruppe im Mehlsektor, und dem emilianischen Unternehmen, das auf die Herstellung von tiefgekühlten, ungebackenen Pizzateigen für den professionellen Pizzasektor spezialisiert ist.
Am 30. April hat die Holding Pivetti S.p.A. eine Mehrheitsbeteiligung am Stammkapital der Pizza Leggera S.r.l. erworben.
„Es handelt sich um eine für das Wachstum unserer Gruppe sehr wichtige Transaktion, die perfekt mit der Strategie übereinstimmt, die wir seit langem verfolgen: immer mehr zu einem umfassenden Bezugspunkt für die Welt der Pizza und der Pizzabäcker zu werden, indem wir das Angebot an Produkten und Dienstleistungen für diesen Sektor erweitern und so unsere traditionsreiche Tätigkeit im Mehlbereich durch neue Lösungen mit hohem Mehrwert ergänzen“, erklärte Gianluca Pivetti, Geschäftsführer von Molini Pivetti S.p.A.
Die neuen Pizzabäcker sind nicht mehr nur Handwerker am Ofen: Sie sind Unternehmer, die mehrere Filialen leiten, Kosten optimieren und nach Effizienz streben, ohne dabei Abstriche bei der Qualität zu machen. In diesem Kontext hat Pizza Leggera seine Identität aufgebaut: ein echter „ausgelagerter Pizzabäcker-Assistent“, wie es sein Gründer Filippo Panini definiert: „Früher hätten Pizzabäcker niemals daran gedacht, die Herstellung der Pizzateigkugeln an Dritte zu übertragen. Heute hat sich die Mentalität geändert; der Pizzabäcker als Unternehmer muss Zeit gewinnen, um sich den strategischen Aufgaben seines Geschäfts zu widmen: Unsere Teige bewahren die handwerkliche Qualität dank einer Backstube, die wir speziell für diese spezialisierte Tätigkeit aufgebaut und organisiert haben.“
In Italien gibt es über 130.000 Verkaufsstellen, darunter Pizzerien mit Tischservice und zum Mitnehmen. Und auf internationaler Ebene führt das Wachstum von Ketten und organisierten Gruppen in der Branche zu einer immer stärker strukturierten Nachfrage nach Produktstandardisierung, gleichbleibender Qualität und betrieblicher Vereinfachung.
Panini fährt fort: „Pizza Leggera zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Produktionsflexibilität und die Fähigkeit aus, maßgeschneiderte Produkte zu entwickeln, die genau auf die spezifischen Bedürfnisse der Kunden zugeschnitten sind. Bereits heute stellt das Unternehmen eine große Vielfalt an Pizzateigarten und -sorten her: von der traditionellen neapolitanischen Pizza bis zur römischen, von der Blechpizza über die in der Pfanne gebackene Pizza bis hin zur emilianischen Pizza. Dabei arbeitet es mit den Kunden zusammen, um das für jedes Format und jeden Kontext am besten geeignete Produkt zu entwickeln.“
Das Modell ist klar: Der Pizzabäcker erhält ein hochwertiges Halbfertigprodukt, spart Arbeitszeit und wertvollen Platz in der Küche und kann sich auf die gastronomische Kreativität und die Kundenbeziehung konzentrieren. Die Qualität bleibt konstant, unabhängig von den handwerklichen Fähigkeiten des einzelnen Mitarbeiters.
Zu den konkreten und unmittelbar spürbaren Vorteilen der von Pizza Leggera angebotenen Lösungen gehört die Gewährleistung einer konstanten Qualität, insbesondere zwischen verschiedenen Verkaufsstellen, was die operative Arbeit in der Pizzeria erheblich vereinfacht. Gleichzeitig bieten diese Lösungen eine Antwort auf eine wachsende Herausforderung der Branche: die Schwierigkeit, qualifizierte Pizzabäcker und Fachkräfte zu finden. Dank der rohen Teige von Pizza Leggera haben die Verantwortlichen die Möglichkeit, den Betriebsablauf und die Kosten genau zu kontrollieren.
Die Partnerschaft zwischen Pizza Leggera und Molini Pivetti hat bereits auf der TuttoFood ihr Debüt gefeiert, wo die Teige neben den professionellen Mehlsorten für die Zubereitung von Pizzen verwendet wurden. Die TuttoFood ist eine führende internationale Fachmesse, und für Molini Pivetti stellt die Zusammenarbeit mit Pizza Leggera einen weiteren strategischen Hebel dar, um die eigene Präsenz auf den ausländischen Märkten auszubauen, ganz im Sinne der Exportstrategie, die auf Innovation, zertifizierte Qualität und die Aufwertung des „Made in Italy“-Produkts setzt.
Gemeinsam mit Molini Pivetti kann Pizza Leggera eine solidere und besser strukturierte Produktionskapazität aufbauen und gleichzeitig die Flexibilität bewahren, die das Unternehmen auszeichnet. Das verbindende Element zwischen den beiden Unternehmen ist eine gemeinsame Vision, die die Entwicklung des Marktes sowohl in Italien als auch international aufmerksam verfolgt.
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