Eine Reise durch Pizza, Pasta und Desserts zur Feier des 150-jährigen Bestehens der Müllerei. Der Termin findet auf der Messe Rho Fiera Milano vom 5. bis 8. Mai 2025 am Stand G31 in Halle 6 statt.
Renazzo (FE), 29. April 2025 – Es ist ein Symbol für die Exzellenz der Emilianer, dank eines innovativen Modells der Lieferkette, kurz und CSQA-zertifiziert, sowie eines der wichtigsten Mühlenunternehmen in Bezug auf die Lagerkapazität, mit einer Mehlproduktion, die 450 Tausend Tonnen pro Jahr erreichen kann. Molini Pivetti kehrt anlässlich seines 150-jährigen Jubiläums mit einem Programm zu TuttoFood zurück, das den Geschmack und die Qualität seiner Produkte, aber vor allem das Erlebnis würdigt.
An erster Stelle steht das sensorische Erlebnis, denn vom 5. bis 8. Mai verwandelt sich die Ausstellungsfläche von Molini Pivetti (Stand G31, Halle 6) in ein wahres Feinschmeckerlabor, um anderthalb Jahrhunderte Geschichte mit dem gastronomischen Parcours „ 150 Jahre TASTE EXPERIENCE “ zu feiern, der aus drei Stationen besteht, die jeweils der Pizza, der frischen Pasta und dem Gebäck gewidmet sind.
Während der Messetage wird das technische Team von Molini Pivetti an jeder Station zwischen Teigen und Öfen arbeiten, um nicht nur Köstlichkeiten zuzubereiten, sondern auch die Vielseitigkeit und Qualität der Mehle in Aktion zu zeigen: von der Verarbeitbarkeit über die optimalen Bearbeitungszeiten für jeden Prozess bis hin zu den kulinarischen Anwendungen, die hervorragende und gleichbleibende Ergebnisse bei süßen und herzhaften Rezepten gewährleisten.
Der Protagonist der Station „150. Pizzaerlebnis“ wird die Gourmet-Pfannenpizza „L’Emiliano“ sein, die mit Gran Riserva-Mehl der Marke Campi Protetti Pivetti hergestellt wird: 100 % emilianisches Mehl, das durch die Vermahlung ausgewählter Körner gewonnen wird, die ausschließlich in dem Gebiet zwischen Bologna, Modena und Ferrara angebaut werden, das für den Anbau von Weichweizen am bekanntesten ist, und dem Vollkornmehl hinzugefügt wird.
Die großen Klassiker werden nicht fehlen, wie die alveolengängige und traditionelle neapolitanische Pizza, die überraschende Pizza mit hohem Wassergehalt und die duftende Regionalität der emilianischen Pizza: sehr dünn, breit, mit einem knusprigen Rand und einem weichen Kern, wie das Land, aus dem sie stammt.
Die Station „150° Pasta Experience“, die unter dem Motto „Lob der Felder“ steht, ist eine Hommage an die Tortelli, die gefüllten Ravioli und die klassischen Tagliatelle aus der emilianischen Tradition, mit einem Hauch von Farbe: Die Teige erinnern nämlich an die verschiedenen Schattierungen des Weizenwachstums und verwandeln die Pasta in ein Naturmärchen.
Im Bereich „150 Jahre Konditorei“ wird die süße Kreativität Gestalt annehmen, mit Vorschlägen für Croissants, Blätterteiggebäck, Mürbeteiggebäck und anderen Süßigkeiten, aber vor allem mit dem Festdessert der Mühle, das dem 150-jährigen Bestehen des Unternehmens gewidmet ist: „Il dolce molino“.
Die Veranstaltung beginnt am Montag, den 5. Mai, mit der Anwesenheit von außergewöhnlichen Botschaftern: dem Konditor Ciro Poppella mit seiner berühmten Schneeflocke und der schwarzen Perle und dem Meister Edoardo Ammendola von der Antica Pizzeria Di Matteo, der mit seiner ikonischen traditionellen neapolitanischen Pizza begeistern wird.
Die TuttoFood ist ein wichtiges internationales Schaufenster für Molini Pivetti und ein strategischer Hebel zur Steigerung der Exporte, sowohl in Richtung der europäischen Länder, in denen der Schwerpunkt auf Qualität, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit der Lieferkette für landwirtschaftliche Lebensmittel liegt, als auch in Richtung der Länder des asiatisch-pazifischen Raums, die dank eines sich entwickelnden Marktes und einer steigenden Nachfrage nach Produkten „Made in Italy“ neue Expansionsmöglichkeiten bieten.
In diesem Szenario verstärkt Molini Pivetti sein Engagement für die internationale Entwicklung und setzt dabei auf Innovation, zertifizierte Qualität und die Aufwertung der italienischen Müllertradition.
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