Molini Pivetti auf der TuttoFood 2026 mit dem Wert der Zukunft

Renazzo (FE), 7. Mai 2026 –Molini Pivetti kehrt zur TuttoFood zurück, um von der Müllertradition zu berichten, die das Unternehmen seit über 150 Jahren auszeichnet, und vor allem vom Wert der Zukunft: dem der neuen Generationen, der regenerativen Landwirtschaft und der gastronomischen Kreativität durch Mehl. Ein roter Faden, der sich über die drei Messetage vom 11. bis 14. Mai am Stand von Molini Pivetti (Stand C23, Halle 8) zieht.
Bei dieser Gelegenheit präsentiert Molini Pivetti im Bereich Pizza & Bakery des Standes erstmals Pizza Leggera, ein Unternehmen, das kürzlich neben dem Gesellschafter Filippo Panini Teil der Holding Pivetti Spa geworden ist und sich auf die Herstellung von professionellen Rohteigen sowie die Entwicklung neuer Lösungen für die Welt der Pizza spezialisiert hat. Ein Schritt, der die Positionierung der Gruppe im Food-Service-Sektor weiter stärkt und das Angebot für Pizzaprofis sowohl auf dem italienischen als auch auf dem internationalen Markt erweitert.
In der Rho Fiera Milano geht es am Montag, dem 11. Mai, los, wobei der Jugend der Vortritt gewährt wird: Sie sind die Zukunft.
Die Schüler der Hotelfachschule „Istituto Alberghiero Vergani Navarra“ in Ferrara werden am Stand mitwirken, um eine seit über einem Jahr bestehende Ausbildungszusammenarbeit mit Molini Pivetti zum Thema Mehl zu nutzen. Um 15 Uhr wird Schulleiter Massimiliano Urbinati zu ihnen stoßen, um eine bedeutende Partnerschaft offiziell zu besiegeln: Molini Pivetti wird Hauptsponsor der „Olympiade“ der europäischen Hotelfachschulen anlässlich der 39. Ausgabe der Jahreskonferenz der AEHT sein, dem europäischen Verband, der Hotelfach- und Tourismusschulen vereint. Gastgeber der Veranstaltung vom 2. bis 7. November ist das IIS Vergani Navarra – Polo Agroalimentare Estense. Für Molini Pivetti ist dies eine Investition in die neuen Generationen von Fachkräften, ein konkretes Engagement, das die Region in den Mittelpunkt stellt und deren Wurzeln sowie das agrar- und ernährungswirtschaftliche Wissen, für das sich das Unternehmen einsetzt, aufwertet.

Die regenerative Landwirtschaft steht am Dienstag, dem 12. Mai, im Mittelpunkt.
Um 15 Uhr wird Giulia Castellucci von Yara Italia mit dem Agronomen von Molini Pivetti, Alessandro Zucchi, um die Perspektiven des Projekts „Campi Protetti Pivetti“ zu skizzieren: eine kurze und zertifizierte Lieferkette, die in diesem Jahr ihr zehnjähriges Bestehen feiert und die Beziehung zwischen der Mühle und ihren Landwirten tiefgreifend verändert hat – nicht nur in Bezug auf Qualität, Rückverfolgbarkeit und Transparenz der Lieferkette selbst, sondern vor allem durch eine kontinuierliche, strukturierte Zusammenarbeit, die auf die Verbesserung der Anbaukulturen unter Achtung und Schutz des Territoriums ausgerichtet ist.
Die Zukunft des kulinarischen Ausdrucks steht im Mittelpunkt des Mittwochs, 13. Mai.
Dario Beluffi, ein veganer Konditor von anerkanntem Talent, wird der Protagonist des dritten Tages sein und zu diesem Anlass seinen veganen „Maritozzo“ präsentieren, wobei er die neuen Markttrends und die Entwicklungen des zeitgenössischen Geschmacks erkundet.

Auf der Messe erstreckt sich der Stand von Molini Pivetti (Stand C23, Halle 8) über 108 m² mit einer großen offenen Werkstatt, die in drei Zubereitungsbereiche unterteilt ist: Pizza & Bäckerei, frische Pasta und Konditorei.

An jeder Station steht ein Team aus erstklassigen Fachleuten: Federico Perrone ist für die Pizza und die Focaccia mit der „Miscela 45“ zuständig; Antonio Boscia und Jacopo Schifaudo kümmern sich um die Pizza alla pala, die Pizza Romana, Focaccia, Brötchen und Bruschetta; Christian De Rosa, Experte für „Pizza Leggera“, ist für die neapolitanische und emilianische Pizza verantwortlich; Alessio Aldrovandi an der frischen Pasta; die Konditoren Danilo Giustizieri und Alessio Varbella von „Il forno Belvedere“ leiten den Bereich für Backwaren.
Jede Zubereitung ist darauf ausgelegt, die Vielseitigkeit der Mehle von Molini Pivetti in Aktion zu demonstrieren: von der Verarbeitbarkeit über optimale Verarbeitungszeiten bis hin zu den anspruchsvollsten Anwendungen – auf einem Weg, der den Profi zu exzellenten und beständigen Ergebnissen führt.
Im Mittelpunkt der Molini Pivetti-Mehle stehen die beiden Neuheiten 2026: Miscela 45, vorgestellt im Februar, ist das Hochleistungsmehl mit nur 45 Minuten Gehzeit für eine schnellere und flexiblere Verarbeitung, ohne jemals die Qualität des Ergebnisses zu beeinträchtigen. Tipo 1 mit Weizenkeimen „Natürlich vielseitig“ ist das neue Mehl der Professional-Linie mit intensivem Geschmack, warmer, natürlicher Farbe und einzigartiger Aromenvielfalt, das Fachleuten dank der Weizenkeime und eines ausgewogenen Kleieanteils ein vielseitiges Werkzeug an die Hand gibt, um den Entwicklungen des modernen Verbrauchers gerecht zu werden.

Erwähnenswert ist auch die Veranstaltung außerhalb des Messestandes am Montag, dem 11. Mai, von 12.30 bis 14.00 Uhr: Molini Pivetti wird in der Bakery Area von Italmopa mit der „Bakery World Tour: von Italien in die Welt“ im Mittelpunkt stehen, moderiert von Antonio Boscia und Alessio Varbella. Eine Reise, die die italienische Tradition der Backkunst mit internationalen Trends in Dialog bringt und dabei die Mehle von Molini Pivetti als Mittel der Interpretation und Kreativität nutzt.
Die TuttoFood stellt in der Tat einen strategischen Hebel dar, um die internationale Präsenz von Molini Pivetti zu stärken, das sein Engagement durch den Fokus auf Innovation, zertifizierte Qualität und die Aufwertung der italienischen Müllertradition untermauert.