Descrizione

Ideale per pizze in pala e pizze croccanti.

• Impiego: Impasti diretti e indiretti a lunga lievitazione e ad alta idratazione.
• W: 290 – 320
• Assorbimento: medio alto
• Tempo d’impasto: medio
• Estensibilità: medio alta
• Varianti disponibili: tipo 00, tipo 0, 1 e 2.
• Formati disponibili: 5 Kg – 10 Kg – 25 Kg

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