Descrizione
Ideale per pizze in pala e pizze croccanti.
- Impiego: Impasti diretti e indiretti a lunga lievitazione e ad alta idratazione.
- W: 290 – 320
- Assorbimento: medio alto
- Tempo d’impasto: medio
- Estensibilità: medio alta
- Varianti disponibili: tipo 00, tipo 0, 1 e 2.
- Formati disponibili: 5 Kg – 10 Kg – 25 Kg
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