Descrizione

Ideale per pizze in pala e pizze croccanti.

• Impiego: Impasti diretti e indiretti a lunga lievitazione e ad alta idratazione.
• W: 290 – 320
• Assorbimento: medio alto
• Tempo d’impasto: medio
• Estensibilità: medio alta
• Varianti disponibili: tipo 00, tipo 0, 1 e 2.
• Formati disponibili: 5 Kg – 10 Kg – 25 Kg

Scarica la SCHEDA TECNICA – PROFESSIONAL PIZZA – ROSSA per saperne di più.

Scopri tutta la gamma sul Catalogo Linea_Pizzeria.

Vuoi provare le nostre farine?
Vai all’E-SHOP e riempi il tuo carrello!

Se sei un professionista e desideri più informazioni, scrivici su customerservice@pivetti.it.

Per scoprire tutti i nostri corsi dedicati ai professionisti e agli amanti della cucina, clicca su PIVETTI LAB !