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Pizza azzurra

Categoria:

Descrizione

Ideale per pizze soffici e pizze al piatto.

  • IMPIEGO: Impasti diretti e indiretti a media-lunga lievitazione
  • W: 270 – 290
  • Assorbimento: medio alto
  • Tempo d’impasto: medio
  • Estensibilità: medio alta
  • Varianti disponibili: tipo 00, tipo 0
  • Formati disponibili: 5 Kg – 10 Kg – 25 Kg

 

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