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Gran Riserva senape

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Descrizione

Conforme al disciplinare per pizza napoletana STG, è ideale per impasti diretti e indiretti a lunga lievitazione.

  • Impiego: impasti diretti e indiretti a lunga lievitazione.
  • Umidità: 15.5% max
  • W: 290 – 320 10-4 joule
  • Assorbimento: medio alto
  • Tempo di impasto: medio
  • Tenacità: medio bassa
  • Estensibilità: medio alta
  • Varianti disponibili: tipo 00, tipo 0, 1 e 2
  • Formati disponibili: 5 Kg – 25 Kg

Questo prodotto è certificato Campi Protetti Pivetti. Scopri di più su Campi Protetti Pivetti.

 

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