Descrizione

Ottenuta mediante un particolare processo di ventilazione Dolce Vita Giglio è ideale per la produzione di brioches e croissant con ricetta alla francese.

• Impiego: brioches e croissant
• Umidità: 15.5% max
• W: 380 – 420
• PL: 0.50
• Assorbimento: molto alto
• Tenacità: alta
• Estensibilità: alta
• Confezione: 25 kg