Descrizione

La regione vitale della cariosside di grano tenero è la fonte più importante di oli e aminoacidi essenziali, con un contenuto di sali minerali superiore al 4,5%. Il germe di grano modifica in modo rilevante le caratteristiche dell’impasto aumentandone l’estensibilità. Inoltre, esalta notevolmente il sapore dei prodotti da forno e contribuisce in modo importante alla doratura del prodotto in fase di cottura, anche a bassa temperatura.

Confezione: 500 g

Scarica la SCHEDA TECNICA – GERME DI GRANO per saperne di più.

Se sei un professionista e desideri più informazioni, scrivici su customerservice@pivetti.it.

Per scoprire tutti i nostri corsi dedicati ai professionisti e agli amanti della cucina, clicca su PIVETTILAB.