D’ici 2050, la population mondiale se chiffrera à 9 milliards d’habitants (rapport de l’ONU « The World Population Prospects 2019 ») : avec cette croissance, la demande de nourriture augmentera en conséquence. En outre, certaines régions du monde consomment (et gaspillent) plus de nourriture qu’elles n’en ont besoin et disposent de systèmes de production alimentaire ayant un impact environnemental élevé dû à la pollution et à la consommation d’énergie. Cette combinaison de facteurs entraîne une répartition inégale des ressources alimentaires dans le monde.