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Triticum Tipo 1

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Description

Farine de blé tendre de type 1 décortiquée, au son ultra-fin.

La technologie DECORTEC de Molini Pivetti permet de moudre délicatement le grain de blé en respectant ses parties précieuses.
En une seule phase de traitement, on obtient une farine riche en éléments les plus précieux de cette céréale prisée.

La première opération de décorticage élimine les couches superficielles du grain, à l’exclusion des feuilles extérieures, donc moins nobles.
Le résultat est une augmentation importante de la qualité sanitaire de notre farine.
Dans le second processus, le décorticage sélectionne les couches crustales les plus internes du grain, qui sont les plus riches en vitamines, protéines, minéraux, antioxydants et fibres ; tous ces éléments proviennent de la couche d’aleurone.

Le résultat est une farine au goût rustique, de couleur dorée et riche en fibres.

Idéal pour les pizzas, le pain et les pâtisseries.

W : 330-350
Fibres alimentaires : 6 % au minimum
Tailles disponibles : 5 kg – 25 kg

Découvrez l’ensemble de la gamme dans la Brochure Ligne Triticum.

Si vous êtes un professionnel et que vous souhaitez obtenir plus d’informations, écrivez-nous à customerservice@pivetti.it.

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