Scheda Prodotto

Triticum Integrale

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Description

Farine de blé complète décortiquée

La technologie DECORTEC de Molini Pivetti permet de moudre délicatement le grain de blé tout en respectant ses parties précieuses.
En une seule phase de traitement, nous obtenons une farine riche en éléments les plus précieux de cette céréale prisée.

La première opération de décorticage élimine les couches superficielles du grain, à l’exclusion des feuilles extérieures, donc moins nobles.
Le résultat est une augmentation importante de la qualité sanitaire de notre farine.
Dans le second processus, le décorticage sélectionne les couches crustales les plus internes du grain, qui sont les plus riches en vitamines, protéines, minéraux, antioxydants et fibres ; tous ces éléments proviennent de la couche d’aleurone.

Le résultat est une farine au goût rustique, de couleur dorée et riche en fibres.

Idéal pour les pizzas, le pain et les pâtisseries

W : 350-380
Fibres alimentaires 8 % minimum
Formats disponibles : 5 Kg – 25 Kg

Découvrez l’ensemble de la gamme dans la Brochure Ligne Triticum.

Si vous êtes un professionnel et que vous souhaitez obtenir de plus amples informations, écrivez-nous à l’adresse customerservice@pivetti.it.

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