Description
C’est une farine bien équilibrée avec un excellent rapport entre la résistance et l’extensibilité.
Cela le rend facile à rouler, très extensible et en même temps résistant aux longs traitements.
La pâte obtenue est bien développée et friable.
Idéal pour : les pâtes sucrées et salées, les pâtes non levées, les cannoli, les millefeuilles, les ventagli, les queues de homard, les pâtes fourrées, ainsi que les pâtes frites sucrées et salées.
Humidité : 15,5 % maximum
Formats disponibles : 10 Kg – 25 Kg
Découvrez toute la gamme dans le Catalogue Pâtisserie.
Si vous êtes un professionnel et que vous souhaitez obtenir de plus amples informations, écrivez à customerservice@pivetti.it.
