Description
Farine obtenue à partir des fractions les plus riches en protéines des meilleurs blés européens de force et recommandée pour le maintien du levain, pour les pâtisseries surgelées et pour tous les produits de boulangerie nécessitant une levée très longue (biga de plus de 24 heures).
UTILISATION : Pâte à levure longue indirecte
W : 390 – 420
Format disponible : 25 Kg
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