Description
Pour les pizzas à haute hydratation en palettes ou en plateaux.
En sélectionnant des ingrédients de la plus haute qualité, Pivetti a créé le produit idéal pour préparer une pizza au goût intense, d’une légèreté et d’une croustillance irrésistibles, perceptibles dès la première bouchée.
Une autre caractéristique unique du mélange est sa forte hydratation. La farine de riz et la semoule, en parfait équilibre entre
permettent l’utilisation d’un pourcentage élevé d’eau, jusqu’à 75%.
La levure naturelle désactivée garantit le goût d’une authentique pizza à la pelle ou à la poêle et un résultat constant à chaque pâte.
Le résultat est une base parfaite à agrémenter de n’importe quelle garniture, de la plus simple à la plus complexe.
des garnitures complexes.
Résultat constant pour un levain de 24 heures.
Idéal pour la pâte directe et indirecte, il convient à ceux qui recherchent la stabilité et l’unicité.
Format disponible : 10 Kg
Pour en savoir plus sur la Brochure Mélange Pizza Romaine.
Si vous êtes un professionnel et que vous souhaitez obtenir de plus amples informations, écrivez-nous à l’adresse customerservice@pivetti.it.
