Scheda Prodotto

Gran Riserva gialla

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Description

Idéal pour les pâtes directes au four et pour les pizzas molles ou plates.

Utilisation : pâtes directes et indirectes avec des temps de levée moyens à longs.
Humidité : 15,5% max.
W : 270 – 290 10-4 joule
Absorption : moyenne-haute
Temps de pétrissage : moyen
Ténacité : moyenne faible
Extensibilité : moyenne haute
Variantes disponibles : type 00, type 0, 1 et 2
Formats disponibles : 5 Kg – 25 Kg
Ce produit est certifié Campi Protetti Pivetti. Pour en savoir plus sur Campi Protetti PivettI

FICHE TECHNIQUE

 

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