Description
Cette farine crée une pâte forte mais pas rigide, ce qui permet au produit final de ne pas s’effriter, en conservant la bonne consistance caractérisée par la friabilité et la compacité.
Idéal pour : la pâte brisée, les biscuits, les biscuits pour le thé et le café, les tartes, les fonds de tarte (tartelettes, etc.), la pâte brisée sucrée et salée, la génoise et la pâte brisée.
Humidité : 15,5 % maximum
Formats disponibles : 10 Kg – 25 Kg
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