Description

Farine de blé tendre de type 2 décortiquée, au son ultra-fin.

Pour ceux qui aiment l’innovation et se souviennent des saveurs du passé.

La technologie DECORTEC de Molini Pivetti permet de moudre délicatement le grain de blé en respectant ses parties précieuses.
En une seule phase de traitement, on obtient une farine riche en éléments les plus précieux de cette céréale prisée.

La première opération de décorticage élimine les couches superficielles du grain, à l’exclusion des feuilles extérieures, donc moins nobles.
Le résultat est une augmentation importante de la qualité sanitaire de notre farine.
Dans le second processus, le décorticage sélectionne les couches crustales les plus internes du grain, qui sont les plus riches en vitamines, protéines, minéraux, antioxydants et fibres ; tous ces éléments proviennent de la couche d’aleurone.

Le résultat est une farine riche en fibres, au goût rustique, hautement caractérisé par sa couleur ambrée et sa forte absorption.

Idéal pour les pizzas, le pain et les pâtisseries.

Emballage: 1kg