Éditorial

Pivetti Lab voit le jour pour épauler les professionnels de l’art de la boulange

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N.D. | Italia a Tavola 25 janvier 2021
Molini Pivetti, une entreprise basée à Renazzo (FE), Italie, et en activité depuis 1875, a créé Pivetti Lab, un laboratoire virtuel où explorer tous les secrets de la farine, des recettes au contrôle des coûts alimentaires. L’objectif est d’enseigner les « astuces » de ce noble ingrédient aux boulangers, pizzaïolos, pâtissiers et à toutes les nouvelles figures d’experts alimentaires qui pourraient se développer à l’avenir.