La farine spécifique pour la pizza à la romaine, à la teglia et à la pala

Il existe des ingrédients spéciaux, sophistiqués, uniques… comme notre Farine Maggica.

Une farine pour la pizza à la romaine, à la teglia et à la pala avec un objectif précis : créer un produit aux caractéristiques culinaires extraordinaires.

En plus d’une force de 340 w – qui la rend idéale pour les longs temps de levée – notre Farina Maggica garantit une excellente capacité d’absorption et une grande facilité de transformation.

Composée des grains les plus fins, elle permet d’obtenir une pizza alla romana à la poêle et une pizza alla pala croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Parfaite pour une hydratation élevée, elle permet d’obtenir une pâte légère et moelleuse avec une digestibilité maximale.

Adaptée aux temps de levage longs, notre Farine pour pizza à la poêle et à la pelle à la romaine Maggica est idéale pour des temps de levage de 24 à 48 heures.

Qu’est-ce qui rend notre Farine pour pizza à la romaine Maggica unique?

• Une recette exclusive, mise au point en collaboration avec une équipe de techniciens professionnels.
• Une formulation aux caractéristiques organoleptiques supérieures
• Une connaissance de la matière première issue de près de 150 ans d’expérience dans le domaine.
• Parce qu’elle garantit la facilité de mise en œuvre, le croquant, la digestibilité, le parfum et la longue durée de conservation.
• Des consultants et des techniciens expérimentés prêts à vous soutenir à tout moment.