Revue de presse

L’urgence a remis le consommateur au centre

Marianna Notti | Food Juin 2020
(Résumé) L’urgence du Coronavirus a redéfini les rituels et les habitudes du consommateur italien. Après une phase initiale d’assaut en rayon, les visites en magasin se sont multipliées, ce qui a permis d’augmenter la dépense moyenne et de renforcer la logique de stock dans la sélection des produits. Mais ce n’est pas tout. Comment les principaux producteurs de farine en Italie ont-ils réagi ?