Chaîne Campi Protetti

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CPP

La première marque certifiée par un organisme international (CSQA) qui garantit une chaîne d’approvisionnement contrôlée et la totale salubrité des blés utilisés pour la production de la gamme Pivetti, du champ à la mouture.

Accord avec les agriculteurs

Seulement des variétés de blé sélectionnées (sans OGM)

Après 9 mois... c'est le temps de la récolte !

Stockage en silos

Le grain est moulu et devient de la farine

Notre mieux pour votre mieux !

UNE CONFIANCE ALIMENTAIRE ÉLEVÉE

Quoi

Campi Protetti (champs protégés) Pivetti est la première marque (certifiée par l’organisme international CSQA) qui gère une chaîne d’approvisionnement contrôlée et la totale salubrité et origine italienne des blés utilisés pour la production de notre gamme de farine pour pâte à pizza : du champ à la mouture.

Pourquoi

La cuisine italienne est reconnue dans le monde entier comme une excellence et nous sommes convaincus qu’elle doit pouvoir garantir le respect de ses origines et de ses traditions dans chaque ingrédient.
Contrairement au passé, l’Italie ne produit actuellement qu’une partie du blé tendre nécessaire à ses besoins internes et importe le reste. Avec les farines Campi Protetti Pivetti, le professionnel qui souhaite rester fidèle à la tradition et à l’authenticité des produits aura la certitude de compter sur un ingrédient qui est le résultat exclusif de la mouture des meilleurs blés italiens, de qualité sélectionnée et d’origine certifiée.

Notre matière première est cultivée uniquement dans des champs sélectionnés près de Bologne, Modène et Ferrara, étant reconnue comme la zone de production du blé tendre le meilleur.
Depuis 1875, nous cultivons, récoltons, mélangeons et moulons les meilleures qualités dans nos champs pour créer une gamme de farines pour pâte à pizza véritablement italiennes.

LE RÈGLEMENT

Seulement les meilleurs agriculteurs

Les techniciens de Pivetti évaluent l’aptitude de chaque agriculteur à cultiver du blé Campi Protetti Pivetti conformément au règlement de culture, exclusivement dans les provinces de Ferrara, Bologne et Modène. C’est la zone la plus appropriée pour la culture du blé de la meilleure qualité en Italie.
L’agriculteur prend connaissance du règlement Campi Protetti Pivetti et déclare y adhérer, en recevant ainsi une prime par rapport à la culture conventionnelle.

Seulement des variétés sélectionnées

L’agriculteur sème les variétés présentes dans la liste positive du règlement Campi Protetti Pivetti, en respectant les pratiques culturales établies.

Seulement des sols qualifiés

L’agriculteur enrichit le sol selon les prescriptions de techniciens qualifiés, en respectant les spécifications du règlement Campi Protetti Pivetti.
L’agriculteur enregistre toutes les opérations de fertilisation dans « Quaderno di Campagna » (le cahier de campagne).

Seulement des traitements contrôlés

L’agriculteur n’effectue des traitements que lorsque cela est nécessaire.
Il utilise uniquement les produits autorisés dans la liste positive du règlement.
Chaque opération est enregistrée dans « Quaderno di Campagna ».

Seulement du blé conforme

Les agronomes de Pivetti visitent les exploitations et évaluent l’adéquation des cultures et le respect effectif du règlement Campi Protetti Pivetti.
Toute non-conformité à ce stade de la chaîne d’approvisionnement détermine le déclassement du blé de Campi Protetti Pivetti à conventionnel.

Seulement des matières premières de qualité

Pivetti achemine le blé dans ses installations de stockage et le conserve grâce à la technologie du froid.
Il analyse le blé entrant et garantit sa salubrité, sa qualité et son origine.

Seulement la pureté pour votre farine

Pivetti moud le blé de Campi Protetti en toute pureté.
La bonne qualité qui naît dans le champ est présente dans chaque sac.

BIOLOGIQUE

Campi Protetti Pivetti Biologique

La production biologique Campi Protetti Pivetti respecte le règlement Campi Protetti Pivetti et le règlement (CE) n° 834 de 2007, qui définit les principales normes de production végétale appliquées à la production biologique et à ses méthodes de culture, en utilisant des installations de transformation, de conditionnement et de stockage qui respectent les normes biologiques et la nature elle-même.

Campi Protetti Pivetti Biologique et Durable

Le blé Campi Protetti Pivetti biologique et durable est un blé qui respecte le règlement Campi Protetti Pivetti et le règlement (CE) n° 834 de 2007 et qui est également durable, car la valeur des émissions de CO2 est inférieure au seuil minimal.

Campi Protetti Pivetti Biologique et pour les aliments pour bébés

Afin de prêter une plus grande attention à l’alimentation des enfants, le produit biologique Campi Protetti Pivetti est également destiné à l’alimentation pour bébés, c’est-à-dire destiné aux nourrissons et aux jeunes enfants, et respecte le règlement Campi Protetti Pivetti et le règlement (CE) n° 834 de 2007. Il convient également à l’alimentation pour bébés, car la teneur en déoxynivalénol de la farine est inférieure à 200 µg/kg sur la base du règlement (CE) n° 1126-2007 relatif aux préparations à base de céréales et aliments pour bébés destinés aux nourrissons et enfants en bas âge.

Campi Protetti Pivetti Biologique, Durable et pour les aliments pour bébés

Le produit biologique durable Campi Protetti Pivetti pour bébés est biologique avec des paramètres encore plus exigeants. C’est un blé qui suit le règlement Campi Protetti Pivetti, il est cultivé selon les règles de la culture biologique (Règlement (CE) n° 834 de 2007), il est durable car il doit avoir une valeur des émissions de CO2 inférieure au seuil minimum et il est également adapté à l’alimentation infantile, car la teneur en déoxynivalénol de la farine est inférieure à 200 µg/kg. Le résultat est un produit qui nous respecte et qui respecte même les enfants et la nature.

UN PROJET CONCRET, PARTAGÉ ET DURABLE.

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Email: info@pivetti.it

Pivetti PEC: molinipivettispa@cgn.legalmail.it

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