La première marque certifiée par un organisme international (CSQA) qui garantit une chaîne d’approvisionnement contrôlée et la totale salubrité des blés utilisés pour la production de la gamme Pivetti, du champ à la mouture.
CPP
Accord avec les agriculteurs
Seulement des variétés de blé sélectionnées (sans OGM)
Après 9 mois... c'est le temps de la récolte !
Stockage en silos
Le grain est moulu et devient de la farine
Notre mieux pour votre mieux !
UNE CONFIANCE ALIMENTAIRE ÉLEVÉE
Quoi
Campi Protetti (champs protégés) Pivetti est la première marque (certifiée par l’organisme international CSQA) qui gère une chaîne d’approvisionnement contrôlée et la totale salubrité et origine italienne des blés utilisés pour la production de notre gamme de farine pour pâte à pizza : du champ à la mouture.
Pourquoi
La cuisine italienne est reconnue dans le monde entier comme une excellence et nous sommes convaincus qu’elle doit pouvoir garantir le respect de ses origines et de ses traditions dans chaque ingrédient.
Contrairement au passé, l’Italie ne produit actuellement qu’une partie du blé tendre nécessaire à ses besoins internes et importe le reste. Avec les farines Campi Protetti Pivetti, le professionnel qui souhaite rester fidèle à la tradition et à l’authenticité des produits aura la certitude de compter sur un ingrédient qui est le résultat exclusif de la mouture des meilleurs blés italiens, de qualité sélectionnée et d’origine certifiée.
Où
Notre matière première est cultivée uniquement dans des champs sélectionnés près de Bologne, Modène et Ferrara, étant reconnue comme la zone de production du blé tendre le meilleur.
Depuis 1875, nous cultivons, récoltons, mélangeons et moulons les meilleures qualités dans nos champs pour créer une gamme de farines pour pâte à pizza véritablement italiennes.
LE RÈGLEMENT
Seulement les meilleurs agriculteurs
Les techniciens de Pivetti évaluent l’aptitude de chaque agriculteur à cultiver du blé Campi Protetti Pivetti conformément au règlement de culture, exclusivement dans les provinces de Ferrara, Bologne et Modène. C’est la zone la plus appropriée pour la culture du blé de la meilleure qualité en Italie.
L’agriculteur prend connaissance du règlement Campi Protetti Pivetti et déclare y adhérer, en recevant ainsi une prime par rapport à la culture conventionnelle.
Seulement des variétés sélectionnées
L’agriculteur sème les variétés présentes dans la liste positive du règlement Campi Protetti Pivetti, en respectant les pratiques culturales établies.
Seulement des sols qualifiés
L’agriculteur enrichit le sol selon les prescriptions de techniciens qualifiés, en respectant les spécifications du règlement Campi Protetti Pivetti.
L’agriculteur enregistre toutes les opérations de fertilisation dans « Quaderno di Campagna » (le cahier de campagne).
Seulement des traitements contrôlés
L’agriculteur n’effectue des traitements que lorsque cela est nécessaire.
Il utilise uniquement les produits autorisés dans la liste positive du règlement.
Chaque opération est enregistrée dans « Quaderno di Campagna ».
Seulement du blé conforme
Les agronomes de Pivetti visitent les exploitations et évaluent l’adéquation des cultures et le respect effectif du règlement Campi Protetti Pivetti.
Toute non-conformité à ce stade de la chaîne d’approvisionnement détermine le déclassement du blé de Campi Protetti Pivetti à conventionnel.
Seulement des matières premières de qualité
Pivetti achemine le blé dans ses installations de stockage et le conserve grâce à la technologie du froid.
Il analyse le blé entrant et garantit sa salubrité, sa qualité et son origine.
Seulement la pureté pour votre farine
Pivetti moud le blé de Campi Protetti en toute pureté.
La bonne qualité qui naît dans le champ est présente dans chaque sac.
BIOLOGIQUE
Campi Protetti Pivetti Biologique
Le blé biologique Campi Protetti Pivetti suit le règlement de culture Campi Protetti Pivetti et le règlement (CE) n° 834 de 2007, qui définit les principales normes de production végétale appliquées à la production biologique et à ses méthodes de culture, avec l’utilisation d’installations de transformation, de conditionnement et de stockage dans le plein respect de la réglementation sur l’agriculture biologique et de la nature elle-même.
Campi Protetti Pivetti biologique et durable
Le blé biologique et durable Campi Protetti Pivetti respecte le règlement de culture Campi Protetti Pivetti et le règlement (CE) n° 834 de 2007. Il est également durable, car la valeur des émissions de C02 est inférieure au seuil minimum défini de 0,546 kg de CO2eq/unité de produit.
Campi Protetti Pivetti Biologique et pour les aliments pour bébés
Afin d’accorder une plus grande attention à l’alimentation des enfants, le blé biologique Campi Protetti Pivetti est également adapté au Baby Food, c’est-à-dire à la production de farines pour bébés. Il respecte les spécifications de Campi Protetti Pivetti, le règlement (CE) n° 834/2007 ainsi que le règlement (CE) n° 1126-2007 concernant les préparations à base de céréales et les aliments pour bébés destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âge.
Campi Protetti Pivetti Alimentation biologique, durable et pour bébés
Le blé biologique durable Campi Protetti Pivetti pour Baby Food est un blé biologique dont les paramètres sont encore plus exigeants : il suit le règlement Campi Protetti Pivetti, il est cultivé selon les normes de l’agriculture biologique (règlement (CE) n° 834/2007) et il est également durable, car la valeur des émissions de C02 est inférieure au seuil minimal défini de 0,546 kg de CO2eq/unité de produit. Il convient également aux aliments pour bébés, car il est conforme au RÈGLEMENT (CE) n° 1126-2007 concernant les préparations à base de céréales et les aliments pour bébés destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âge. Le résultat est un produit qui nous respecte, ainsi que les enfants et la nature.
UN PROJET CONCRET, PARTAGÉ ET DURABLE.
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Email: info@pivetti.it
Pivetti PEC: molinipivettispa@cgn.legalmail.it
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