Descripción

Es una harina equilibrada caracterizada por una óptima relación entre tenacidad y extensibilidad.

Esto permite una masa de fácil laminado, muy extensible y al mismo tiempo resistente a las largas elaboraciones.

El hojaldre que resulta se desarrollada perfectamente y es friable.

Ideal para: hojaldres dulces y salados, hojaldres no fermentados, cannoli, milhojas, palmeritas, colas de langosta, hojaldres rellenos, además de masas fritas dulces y saladas.

• Humedad: 15.5% máx.
• Formatos disponibles: 10 kg – 25 kg

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