Professional rossa

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Professional rossa

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Descripción

Harina obtenida de las partes más proteicas de los mejores trigos de fuerza europeos y recomendada para el mantenimiento de la masa madre, para pastelería congelada y para todos los productos horneados que requieren una fermentación de larga duración (biga más de 24 horas).

  • USO: masas elaboradas con método indirecto de larga fermentación
  • W: 390 – 420
  • Formato disponible: 25 kg

 

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