Descripción
Harina obtenida de trigos de fuerza nacionales y europeos; ideal para masas elaboradas con método indirecto (bigas cortas 8-12 horas) y masas elaboradas con método directo de alta hidratación y larga fermentación, como pan roseta y pan para bocadillos. Indicada también para panes de miga blanda como baguette, maggiolini, chapatas y pizza en bandeja o alla pala.
- USO: masas incorporación de bigas
- W: 280 – 310
- Formato disponible: 25 kg
Descarga la FICHA TÉCNICA PROFESSIONAL – GIALLA para más información.
Descubre toda nuestra gama en el Catálogo Línea Panificación.
Si eres profesional y necesitas más información , escríbenos a customerservice@pivetti.it.
