Descripción

Para pizzas alla pala o en bandeja de alta hidratación.

A partir de la selección de ingredientes de elevada calidad, Pivetti ha creado el producto ideal para elaborar una pizza de
sabor intenso, irresistiblemente ligera y crujiente características que se perciben desde el primer bocado.

Otra particularidad única de la mezcla es su elevada hidratación La harina de arroz y la sémola en perfecto equilibrio
, permiten utilizar altos porcentajes de agua, hasta el 75%.

La levadura natural desactivada asegura el sabor de una auténtica pizza alla pala o en bandeja y un resultado constante en
cada amasado: se obtiene una base perfecta para ser realzada con cualquier condimento, desde el más simple al
más complejo.

Resultado constante para fermentaciones de 24 horas.

Ideal tanto para masas elaboradas con método directo como indirecto, adecuada para quien busca estabilidad y unicidad.

• Formato disponible: 10 kg

Descarga la FICHA TÉCNICA MIX PIZZA ROMANA para saber más.

Descubre más en la carpeta Mezcla Pizza tipo Romana.

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