Descripción

Professional Pizza Azzurra es nuestra harina ideal para elaborar la clásica pizza italiana y la focaccia, garantizando una excelente fermentación y una fácil trabajabilidad.
Recomendada para un tiempo de fermentación medio (8-24 horas).

• W: 270 – 290
• Absorción: media-alta
• Tiempo de amasado: medio
• Alargamiento: medio-alto
• Tipos disponibles: Tipo 00.
• Tamaños disponibles: 5 Kg – 10 Kg – 25 Kg

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