Descripción

Una harina de elevado aporte proteico y alta W, óptima para la elaboración de grandes productos horneados que requieren una masa bien estructurada y capaz de resistir largas fermentaciones con biga y masa madre.

Permite obtener productos muy voluminosos garantizando una óptima esponjosidad y una larga duración en el tiempo.

Ideal para: panetones dulces y salados, pandori, colombe, grandes productos horneados en general y productos para celebraciones.

• Humedad: 15.5% máx.
• Formatos disponibles: 10 kg – 25 kg

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