Descripción
El adecuado aporte proteico junto con una equilibrada relación P/L, permite a la harina “Brioche-Croissant” elaborar masas que incorporan perfectamente las grasas, típica de estas preparaciones, manteniendo, de todos modos,
la correcta friabilidad y suavidad. Es ideal para crear productos voluminosos y bien desarrollados, capaces de mantener sus características incluso después de haber sido congelados.
Ideal para: cruasanes dulces y salados, brioches, bollos suecos, berlinesa, caracolas, bollos venecianos, trenzas, pan brioche y babà.
- Humedad: 15.5% máx.
- Formatos disponibles: 10 kg – 25 kg
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