Gran Riserva rossa

Molini Pivetti > Productos > Gran Riserva > Gran Riserva rossa

Gran Riserva rossa

Categoría:

Descripción

Ideal para pizzas planas elaboradas con masas indirectas de larga fermentación con el método poolish, masa madre y tecnología en frío.

  • Uso: masas indirectas de larga fermentación con método poolish, levadura natural y tecnología en frío.
  • Humedad: 15,5% máx.
  • W: 340 – 370 10-4 julios
  • Absorción: alta
  • Tiempo de amasado: alto
  • Tenacidad: media
  • Extensibilidad: alta
  • Variantes disponibles: tipo 00, tipo 0, 1 y 2
  • Formatos disponibles: 5 Kg – 25 Kg

Este producto está certificado por Campi Protetti Pivetti.

Descargue la FICHA TÉCNICA– para obtener más información.

También te recomendamos…