Descripción

Ideal para masas indirectas en panadería, pizzas planas o crujientes y para pastelería dulce.

• Recomendado para: masas directas e indirectas con tiempos de fermentación largos.
• Humedad: 15,5% máx.
• W: 290 – 320 10-4 julios
• Absorción: media-alta
• Tiempo de amasado: medio
• Tenacidad: media-baja
• Extensibilidad: media-alta
• Variantes disponibles: tipo 00, tipo 0, 1 y 2
• Formatos disponibles: 5 Kg – 25 Kg

Este producto cuenta con la certificación Campi Protetti Pivetti. Más información sobre Campi Protetti Pivetti.

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