Triticum

LINEA TRITICUM

Molini Pivetti präsentiert die Linie der geschälten Weichweizenmehle mit dem Namen Triticum, eine Linie zwischen Innovation und Technologie. Die neue DECORTEC-Technologie von Molini Pivetti ermöglicht eine schonende Vermahlung des Weizenkorns unter Berücksichtigung seiner wertvollen Bestandteile. In einem einzigen Verarbeitungsschritt wird ein Mehl gewonnen, das reich an den wertvollsten Bestandteilen dieses geschätzten Getreides ist. Beim ersten Schälvorgang werden die Oberflächenschichten des Korns entfernt, wobei die äußersten und daher weniger wertvollen Blätter ausgespart werden. Das Ergebnis ist eine erhebliche Steigerung der Vollwertigkeit unseres Mehls.

Beim zweiten Verfahren, dem Schälen, werden die innersten Schalenschichten des Korns ausgewählt, die am reichsten an Vitaminen, Proteinen, Mineralien, Antioxidantien und Fasern sind; alle Elemente stammen aus der Aleuronschicht.

Das Ergebnis ist ein Mehl mit einem rustikalen Geschmack, goldener Farbe und reich an Ballaststoffen.

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